Bánh mì là một trong những thực phẩm quen thuộc với đại đa số chúng ta. Ngoài việc bổ sung các chất dinh dưỡng như tinh bột, protein, chất xơ, các vitamin,… bánh mì còn cung cấp năng lượng cần thiết để chúng ta có thể học tập và làm việc. Thế nhưng không phải bánh mì đều phù hợp với tất cả mọi người, những ai đang mắc bệnh tiểu đường có một chế độ dinh dưỡng khắc khe hơn nhiều. Vậy thì người bị tiểu đường có thể ăn bánh mì được hay không và ăn như thế nào là hợp lý?

Chế độ dinh dưỡng rất quan trọng trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường. Nó giữ vai trò giữ cho lượng đường trong cơ thể ở mức ổn định thông qua danh sách các món ăn mà ta nạp vô cơ thể hằng ngày. Cho nên, việc điều chỉnh chế độ ăn uống sao cho hợp lí là vô cùng cần thiết.
Trong bánh mì, ngoài những chất dinh dưỡng mà chúng ta đã biết ra còn có một thành phần nữa đó là Carbonhydrate. Chất này có khả năng kiểm soát bệnh tiểu đường nhưng cũng có thể làm tăng đường huyết trong máu. Vì thế, nên lựa chọn những thực phẩm có chứa thành phần Carbohydrate để kiểm soát bệnh tiểu đường.

Bánh mì nguyên hạt chứa nhiều chất xơ hơn bánh mì trắng thông thường và các thành phần bên trong cũng phù hợp hơn với các bệnh nhân tiểu đường và cũng ít ngọt hơn cho nên lựa chọn loại bánh mì nào sao cho phù hợp để tình trạng bệnh không tệ hơn.

Những loại bánh mì phù hợp cho những người bị tiểu đường?

Một số loại bánh mì dưới đây không những không bị pha trộn lẫn nhiều chất phụ gia mà còn có hàm lượng tinh bột thấp, ít chuyển hóa thành đường đi vào cơ thể, phù hợp cho người bệnh như:

• Bánh mì không hạt: Là sự lựa chọn đầu tiên vì loại bánh mì này được làm từ các loại nguyên liệu như bột dừa, bột hạt nhân hay bột hạt lanh. Đa phần các loại nguyên liệu này chứa hàm lượng Carbohydrate thấp nên người bệnh hoàn toàn sử dụng:

• Bánh mì sandwich nhiều loại hạt: Phần lớn loại bánh mì này không chỉ chứa hàm lượng đường thấp mà trong các loại hạt còn bổ sung một số dưỡng chất có lợi khác cho cơ thể như: kẽm, vitamin E, protein,… Một số loại bánh mì sandwich nguyên hạt tốt như: bánh mì yến mạch, kiều mạch, gạo nâu, cám, lúa mạch,…;

• Bánh mì lúa mạch đen: Là loại bánh mì có nguồn nguyên liệu được làm từ 100% lúa mạch đen tự nhiên. Do đó mà bánh mì lúa mạch đen có chứa hàm lượng chất xơ cao gấp 4 lần so với các loại bánh mì trắng, không những vậy, lượng calo ít hơn 20%. Người bệnh tiểu đường hoàn toàn có thể ăn được loại bánh mì này;

• Một số loại bánh mì khác: Ngoài các loại bánh mì đã được nhắc đến, hiện còn có nhiều loại bánh mì khác cũng được đánh giá là tốt với sức khỏe người bị tiểu đường như: bánh mì nguyên cám, bánh mì hạt lanh, bánh mì yến mạch,… Đây đều là các loại bánh mì có hàm lượng đường thấp, chứa nhiều chất xơ, chất dinh dưỡng cao và giúp kiểm soát mức độ insulin trong cơ thể tốt hơn so với loại bánh mì trắng thông thường.

Một số lưu ý cho những người mắc bệnh tiểu đường trong việc chọn bánh mì trong chế độ ăn của mình.
Nên sử dụng một số thực phẩm khác có chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ để căn kèm với bánh mì, chẳng hạn như các loại rau củ quả, trái cây, các loại ngũ cốc, thịt nhiều chất đạm,… Người bệnh có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng mà không làm ảnh hưởng đến quá trình điều trị bệnh cũng như tránh nhàm chán khi thưởng thức.

Cần lưu ý một điều cực kì quan trọng là sử dụng bánh mì đúng loại mà bác sĩ hay chuyên gia khuyên dùng để đảm bao cân bằng dinh dưỡng, đặc biệt là không nên sử dụng bánh mì trắng thay thế bằng bánh mì hạt. Tóm lại, người mắc bệnh đái tháo đường cần phải hạn chế hoặc loại bỏ tinh bột khỏi khẩu phần ăn của mình, nhưng bánh mì cũng có những lợi ích mà nó mang lại ví thế cần lên kế hoạch trong chế độ ăn uống để đảm bảo có tính khoa học và đáp ứng đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và cũng như tốt cho sức khỏe.