Từ thế kỉ thứ 17, bánh Madeleine đã là món bánh được ưa chuộng tại Pháp bởi những nông dân và kể cả vua chúa lúc bấy giờ. Dần dần, cùng với rượu vang đỏ và bánh mì baguettes, bánh madeleine trở thành một phần văn hóa không thể nào thiếu khi nhắc đến Pháp. 

Vậy điều gì đã khiến cho món bánh này trở nên được yêu thích và len lỏi vào văn hóa Pháp đến như vậy, hãy cùng Le Pain Doré ngược vòng thời gian trở lại những năm 1700 để cùng tìm hiểu quá trình phát triển của bánh nhé!

MADELEINE – MÓN BÁNH ĐƯỢC ƯA CHUỘNG TẠI PHÁP 

Bánh Madeleine là một loại bánh bông lan nhỏ được làm từ trứng, sữa, bột mì và bơ. Bánh có có hình dạng giống như những chiếc vỏ sò, một mặt nhẵn còn một mặt gồ ghề, vậy nên cũng thường được gọi với cái tên thân thương là bánh vỏ sò. Chúng được ăn nóng cùng với cà phê vào mỗi buổi sáng hoặc vào những bữa ăn chiều. 

CÂU CHUYỆN LỊCH SỬ VỀ BÁNH MADELEINE 

Một số người cho rằng bánh madeleine lần đầu tiên được làm ra bởi một đầu bếp bánh ngọt tên là Jean Avice vào thế kỷ 19. Mặc khác, hầu hết mọi người đều nghĩ rằng madeleine có nguồn gốc lâu đời hơn nhiều. Tại thị trấn Commercy ở Lorraine đã gắn liền với madeleine, ngoài việc ở đây có nhiều công ty về madeleine thì mọi người đồn đoán nhau câu chuyện về xuất xứ của bánh. Chuyện kể rằng, một cô gái trẻ tên là Madeleine, đã làm đầu bếp bánh ngọt cho Công tước xứ Lorraine, Stanislas Leszczyński. Cô ấy đã cho ra đời những chiếc bánh madeleine đầu tiên dựa theo công thức của người bà. Sau khi thưởng thức những chiếc bánh đầu tiên đó, mọi người đều yêu thích và từ đó madeleine trở nên phổ biến. 

Sau đó, Vua Louis XV đến vùng đất này và nếm thử qua madeleine và đã thích hương vị của bánh. Ông đưa chúng cho vợ mình, bà Marie và rồi bà đã giới thiệu bánh này cho những quý tộc ở triều đình. Khi đó bánh Madeleine mới thực sự trở nên phổ biến nhiều mạnh mẽ, lan rộng khắp nước Pháp. 

MADELEINE TRONG VĂN HÓA PHÁP

Vào năm 1920, nhà văn nổi tiếng Marcel Proust đã cho rằng trong tâm trí mỗi người con đất Pháp đều có riêng cho mình hương vị của Madeleine trong cuốn tự truyện của ông “Đi tìm thời gian đã mất”. Proust đã viết về cách ông ăn một mẩu bánh Madeleine nhúng vào trà và mùi vị đã khiến ông bất giác nhớ về tuổi trẻ của mình. Hàm ý là mọi người Pháp đều có “kí ức madeleine” của riêng mình; bạn ngửi hoặc nếm một cái gì đó trong hiện tại và những ký ức trong quá khứ của bạn sống lại. 

Madeleines đã ăn sâu vào văn hóa và cuộc sống hàng ngày của Pháp đến nỗi chúng được chọn làm đại diện cho Pháp vào Ngày Châu Âu năm 2006.

BÁNH MADELEINE CỦA LE PAIN DORÉ

Madeleine mang tinh thần của Pháp, chính vì thế mỗi chiếc bánh được làm ra đều mang trong mình hương vị và sứ mệnh lan tỏa văn hóa của xứ sở tình yêu này. 

Được làm dưới bàn tay tài ba của người đầu bếp Pháp, với sự đầu tư chỉnh chu về nguyên liệu và sự kiểm kê nghiêm ngặt về chất lượng, Le Pain Doré tự hào với mỗi chiếc bánh Madeleine ra đời đều mang trong mình sự chất lượng và giá trị Pháp mà khó nơi nào có được. 

Hãy thử thưởng thức Madeleine với tách cà phê vào mỗi buổi sáng, bạn sẽ cảm nhận như nước Pháp đang hiện diện trước mắt bạn!